النحاس عنصر نزر أساسي يحتاج إليه الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على العديد من العمليات الحيوية. ويلعب دورًا محوريًا في إنتاج الطاقة، وتكوين الدم، وبناء النسيج الضام، ووظائف الدماغ، وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
على الرغم من وجود النحاس بكميات ضئيلة فقط - نحو 50–100 مليغرام في الجسم بأكمله - فإنه ضروري لعمل العديد من الإنزيمات بسلاسة. ويعمل بوصفه عاملًا مساعدًا للإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة، والاستفادة من الحديد، وتكوين الصبغة، والحماية المضادة للأكسدة.
يوجد النحاس في العديد من الأطعمة، ولا سيما المكسرات، والبذور، ومنتجات الحبوب الكاملة، والأحشاء (الكبد)، والمأكولات البحرية، والكاكاو، والبقوليات.
يدخل النحاس في تركيب عدة إنزيمات تُسمى الإنزيمات النحاسية، وهي ضرورية لعملية الأيض وصحة الخلايا.
إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي:
يدخل النحاس في تركيب إنزيم أوكسيداز السيتوكروم c، الذي يشارك في تكوين ATP داخل الميتوكوندريا - «محطات الطاقة» في الخلايا. ومن دون النحاس، لا يمكن للتنفس الخلوي أن يحدث على النحو الأمثل، مما قد يؤثر سلبًا في الطاقة والتركيز والقدرة على الأداء.
أيض الحديد وتكوين الدم:
النحاس ضروري لـتحويل الحديد إلى صورته القابلة للاستفادة، ومن ثم فهو ضروري بصورة غير مباشرة لتكوين الهيموغلوبين. لذلك قد يسبب نقص النحاس أعراضًا شبيهة بأعراض نقص الحديد، بما في ذلك التعب والشحوب وفقر الدم.
النسيج الضام والجلد والعظام:
ينشط النحاس إنزيم ليزيل أوكسيداز، الذي يشارك في تكوين الكولاجين والإيلاستين - وهما بروتينان بنيويان أساسيان يحافظان على ثبات الجلد والأوعية الدموية والعظام والمفاصل ومرونتها. ومن ثم يساهم النحاس في صحة الجلد، وتماسك الأنسجة، وقوة العظام.
الحماية المضادة للأكسدة للخلايا:
يدخل النحاس في تركيب إنزيم ديسموتاز فوق الأكسيد (SOD)، الذي يعادل الجذور الحرة ويحمي الخلايا من الأضرار التأكسدية. وبذلك يساهم النحاس بدرجة كبيرة في إبطاء عمليات الشيخوخة والحماية من الالتهابات.
الجهاز العصبي والدماغ:
النحاس ضروري لتكوين الناقل العصبي الدوبامين، ويدعم تكوين غمد الميالين حول الألياف العصبية. ولذلك فهو يؤدي دورًا في صفاء الذهن والتركيز والاستقرار العاطفي.
تكوين الصبغة:
ينشط النحاس إنزيم التيروزيناز، الذي يشارك في تكوين الميلانين، صبغة الجلد والشعر. لذلك قد يساهم نقصه في شحوب الجلد أو الشيب المبكر.
يدعم إنتاج الطاقة في الخلايا
يعزز تكوين الدم والاستفادة من الحديد
يساهم في صحة العظام والجلد والأوعية الدموية والنسيج الضام
يعمل بوصفه مضادًا قويًا للأكسدة ويحمي الخلايا من الجذور الحرة
يدعم الجهاز العصبي ووظائف الدماغ
يعزز تكوين الصبغة في الجلد والشعر
يقوي المناعة وعمليات التجدد
عادةً ما يُتحمل النحاس جيدًا ما دام ضمن النطاق الفسيولوجي. وتبلغ الكمية اليومية الموصى بها نحو 1–1.5 ملغ.
يُعد نقص النحاس نادرًا، لكنه قد ينشأ بسبب النظام الغذائي غير المتوازن، أو تناول مستحضرات الزنك بجرعات عالية لفترة طويلة، أو اضطرابات الامتصاص في الأمعاء. وتشمل أعراض النقص التعب، وفقر الدم، وضعف المناعة، وهشاشة العظام، وتغيرات الجلد، أو الاضطرابات العصبية.
أما زيادة النحاس فقد تكون سامة. فالكميات المرتفعة جدًا - مثلًا بسبب مياه الشرب الملوثة، أو المكملات الغذائية، أو اضطرابات الأيض مثل داء ويلسون - تؤدي إلى الغثيان أو تلف الكبد أو الإجهاد التأكسدي.
يرتبط النحاس والزنك بتداخل وثيق: إذ يمكن أن يؤدي الاستهلاك المرتفع جدًا للزنك لفترة طويلة إلى إعاقة امتصاص النحاس، ولذلك من المهم الحفاظ على توازن مناسب بين هذين العنصرين النزرين.
النحاس عنصر نزر متعدد الوظائف، ولا غنى عنه لإنتاج الطاقة، وتكوين الدم، وصحة الجلد، والنسيج الضام، وحماية الخلايا. فهو يدعم الجسم في إنتاج الطاقة، ويحميه من الإجهاد التأكسدي، ويقوي العظام والأوعية الدموية، ويعزز بنية جلد صحية. ويمكن لكل من نقص النحاس وزيادته أن يسبب اضطرابًا ملحوظًا في عملية الأيض - لذلك فإن الحفاظ على توازن مناسب، ولا سيما مع الزنك والحديد، أمر حاسم للصحة والحيوية والتجدد.
Uauy R, Olivares M, Gonzalez M. (1998): أهمية النحاس للإنسان. Am J Clin Nutr، 67(5 Suppl)، 952S–959S.
Prohaska JR. (2011): تأثير نقص النحاس في الإنسان. Ann N Y Acad Sci، 1251، 1–8.
Uriu-Adams JY, Keen CL. (2005): النحاس والإجهاد التأكسدي وصحة الإنسان. Mol Aspects Med، 26(4–5)، 268–298.
Linder MC, Hazegh-Azam M. (1996): الكيمياء الحيوية للنحاس وعلم الأحياء الجزيئي. Am J Clin Nutr، 63(5)، 797–811.
