التورين هو مركب عضوي يحتوي على الكبريت، ويُشار إليه غالبًا باسم حمض أميني، رغم أنه ليس حمضًا أمينيًا كلاسيكيًا بالمعنى الدقيق، لأنه لا يحتوي على مجموعة كربوكسيل. ومع ذلك، يؤدي التورين دورًا محوريًا في العديد من العمليات الفسيولوجية، ويوجد بتركيزات عالية في أنسجة عديدة من الجسم، ولا سيما في القلب والدماغ والعينين والعضلات.
يمكن للجسم إنتاج كميات قليلة من التورين بنفسه من الحمضين الأمينيين السيستين والميثيونين، لكنه يحتاج لذلك إلى كمية كافية من فيتامين B6. وفي مراحل معينة من الحياة أو عند التعرض لإجهادات خاصة (مثل التوتر، والتدريب المكثف، والمرض)، قد يتجاوز الاحتياج قدرة الجسم على تصنيعه، وعندها يكون الحصول على كمية إضافية من خلال الغذاء أو المكملات مفيدًا.
تشمل المصادر الطبيعية للتورين الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والبيض ومنتجات الألبان. أما الأغذية النباتية فتكاد لا تحتوي على التورين، ولذلك غالبًا ما تكون مستوياته أقل لدى النباتيين والنباتيين الصرف.
1. صحة القلب والدورة الدموية:
يدعم التورين قوة انقباض عضلة القلب، وينظم نظم القلب، ويثبت توازن الكالسيوم في خلايا عضلة القلب. وتشير الدراسات إلى أن التورين قد يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية. كما يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي خلايا عضلة القلب من الإجهاد التأكسدي، ولا سيما عند زيادة الإجهاد البدني أو العاطفي.
2. دعم الجهاز العصبي:
يعمل التورين في الدماغ بوصفه ناقلًا عصبيًا واقيًا. فهو يثبت أغشية الخلايا، ويؤثر في وظيفة النواقل العصبية (بما فيها GABA والجليسين)، ويسهم في الهدوء الداخلي وتخفيف التوتر وتحسين النوم. كما يحمي التورين الخلايا العصبية من فرط الاستثارة (السمية العصبية)، ويدعم تجدد البنى العصبية.
3. صحة العين ووظيفة الرؤية:
تحتوي شبكية العين على تركيزات مرتفعة جدًا من التورين. ويحمي التورين الخلايا البصرية من الإجهاد التأكسدي، ويعزز تجددها، ويسهم في الحفاظ على حدة بصر صحية. ويرتبط نقص التورين بتسارع تنكس شبكية العين.
4. العضلات والأداء الرياضي:
يثبت التورين خلايا العضلات، ويحسن توافر الكالسيوم أثناء انقباض العضلات، مما يقلل التعب. كما يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهاب، وهو ما يعزز التعافي بعد التدريب المكثف. ويستفيد الرياضيون من التورين من خلال تحسين القدرة على التحمل وتقليل تشنجات العضلات وتسريع التعافي.
5. الحماية الخلوية المضادة للأكسدة وإزالة السموم:
يحيّد التورين الجذور الحرة، ويحمي أغشية الخلايا، ويدعم الكبد في إزالة السموم من خلال مشاركته في تكوين أملاح الصفراء. وتساعد هذه الأملاح على تكسير الدهون والتخلص من نواتج الأيض.
6. سكر الدم والتمثيل الغذائي:
يحسن التورين حساسية الأنسولين، وقد يعزز امتصاص الغلوكوز في الخلايا، مما يسهم في استقرار مستوى سكر الدم. وتجعل هذه الخاصية التورين مهمًا بصورة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2.
يدعم وظيفة القلب وينظم ضغط الدم
يعزز صحة الأعصاب والدماغ
يحمي العينين وشبكية العين من الإجهاد التأكسدي
يحسن أداء العضلات والتعافي والقدرة على التحمل
يدعم وظيفة الكبد وهضم الدهون
يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من الجذور الحرة
يعزز تخفيف التوتر والنوم والتوازن العاطفي
يدعم تنظيم سكر الدم واستقرار التمثيل الغذائي
يُعد التورين جيد التحمل جدًا بالجرعات المعتادة (500–3000 ملغ يوميًا)، ولا توجد له آثار جانبية معروفة. ويمكن للجسم طرح التورين الزائد عبر الكليتين.
حتى عند تناول جرعات مرتفعة (أكثر من 5 غ يوميًا)، لم تُسجل في الدراسات تأثيرات سامة. ومع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناوله مع كميات كبيرة من الكافيين (مثل الموجودة في مشروبات الطاقة) إلى إجهاد الدورة الدموية، ولا سيما لدى الأشخاص الحساسين.
ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم تناول مكملات التورين بعد استشارة الطبيب فقط.
التورين مادة فعالة طبيعية متعددة الاستخدامات، وتوفر فوائد واسعة لصحة القلب والدماغ والعضلات والعينين والكبد. فهو يعمل كمضاد للأكسدة، وعامل واقٍ للخلايا، ومنظم للعديد من عمليات التمثيل الغذائي. سواء لدعم وظيفة القلب، أو لتحسين التعافي في الرياضة، أو لتعزيز صفاء الذهن والاسترخاء، فإن التورين جزيء أساسي للأداء البدني والعقلي. وقد يساعد الحصول عليه بانتظام، ولا سيما في فترات التوتر أو عند زيادة المجهود أو اتباع نظام غذائي غير متوازن، على الحفاظ على الطاقة والتركيز والحيوية.
Schaffer SW, Jong CJ, Ramila KC, Azuma J. (2010): الأدوار الفسيولوجية للتورين في القلب والعضلات. J Biomed Sci، 17(Suppl 1)، S2.
Ripps H, Shen W. (2012): مراجعة: التورين: حمض أميني «أساسي جدًا». Mol Vis، 18، 2673–2686.
Zhang M، وآخرون. (2004): تقلل مكملات التورين الإجهاد التأكسدي وتحسن وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري. Clin Sci (Lond)، 107(6)، 601–608.
Huxtable RJ. (1992): التأثيرات الفسيولوجية للتورين. Physiol Rev، 72(1)، 101–163.
